山东的特产有:烟台苹果、莱阳梨、乐陵金丝小枣、肥城桃、泰安板栗、青州银瓜、烟台大樱桃、章丘大葱、龙口粉丝、莱芜生姜、平阴玫瑰、乐陵小枣、冠县鸭梨、无棣金丝小枣、长清大蒜、莘县西瓜、茌平马铃薯、高唐驴肉、德州扒鸡、临清对虾、乐陵金丝小枣、济南烤鸭、青岛啤酒、崂山矿泉水、青岛葡萄酒等。
1.鲁西黄牛,又称西门塔尔牛,是我国著名的大型役肉兼用牛品种,原产于山东省西南部的菏泽市、济宁市、临沂市等地区。2.德州驴,又叫德州黑驴,是我国优良的地方驴种之一,具有耐粗饲、适应性强、抗病力强、遗传性稳定和改良地方驴等特点。