运城盐湖是中国最大的食盐产地,素有“盐运之城”、“盐海之乡”的美誉。盐湖资源开发利用已有两千多年历史,是中华民族文化宝库中一颗璀璨明珠。早在春秋时期,这里就采掘盐卤,生产食盐;西汉时设立盐官,管理盐业生产和销售;北魏时,这里的制盐技术传入朝鲜半岛,并逐渐形成了独具特色的制盐工艺;唐代以后,随着盐业生产规模不断扩大,盐湖被称为“运城盐湖”,盐业经济得到迅速发展,至清末达到鼎盛。盐湖位于山西省南部,运城市东北方向,距离运城市区约20公里。盐湖总面积132平方公里,其中水域面积45平方公里,是我国著名的内陆盐湖。